アイダレッド（Ida Red, または Idared）は、生で食べてもおいしいし、料理にもいい。サクサクしているし、白い果肉に、うっすらとした赤みがにじんだように入っている。この赤みが、パイやソースにいい色を添えてくる。酸味があるがきつくはないし、保存もきく。